+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

+380637373788

м. Львів, вул. Кульпарківська 59 (КІНЕСКОП)

"Все про хліб"

    1-2 червня 2024 р.
    10:00 - 18:00
    Львів
    12 учасників
Деталі
Illustration

Пекар - Олег Слизінський

м.Івано-Франківськ

Програма майстер-класу:

1. Багет зерновий на заквасці(Класичне пшеничне тісто із додаванням різних видів насіння, хрустка скоринка і неймовірно ніжний м’якуш з легкою тягучістю)
2. Багет солодово-гречаний (Борошно пшеничне, гречане та житнє, опара пшенична 100% вологості та солод житній. Запашний солодовий смак із легким гречаним ароматом , хрустка скоринка та крупні пори всередині)
3. Булочка спельтова з насінням та морською сіллю(Булочка спельтова - це хліб, виготовлений зі спельти, давнього сорту пшениці. Її характеризує ніжна текстура, аромат та деяка грубість завдяки використанню цільного зерна спельти. Ця булочка може мати легкий горіховий смак та вважається більш поживною порівняно з традиційними видами білого хліба)
4. Хліб із вʼяленими томатами та льоном(Цей хліб має характерну хрустку скоринку і м'який, волокнистий м’якуш всередині. Він наповнений ароматом в'ялених томатів, які додають ніжний солодкуватий смак та ніжну кислинку. Додавання льону надає хлібу виразний смак та текстуру, а також збільшує корисні властивості продукту, такі як вміст омега-3 жирних кислот та дієтичних волокон.Цей вид хліба ідеально підходить для різноманітних страв: він чудово поєднується з сиром, м'ясом, салатами або може бути використаний для створення сендвічів. Більше того, він також може бути використаний як смачна основа для тостів або гарний додаток до сніданку.Хліб з в'яленими томатами та льоном - це не лише смачний, але й корисний вибір для тих, хто цінує якість і смак у їжі)
5. Country bread або хліб тартін класичний (Найпопулярніший хліб на заквасці з використанням холодної ферментації! Поєднання борошна вищого сорту та цільнозернового , висока гідратація тіста роблять цей хліб неймовірно смачним)
6. Хліб злаковий на заквасці(Пшеничне борошно в/с та цільнозернове, насіння льону, кунжуту, соняшника та гарбуза. Пшеничний стартер та цільнозернова опара. 4 види насіння дають дуже насичений і різноманітний смак водночас)
7. Хліб гречаний(Гречаний хліб на заквасці - це здоровий і смачний варіант хліба з натуральним смаком та ароматом. Має характерну коричневу скоринку, що створюється під час звипікання у печі. Всередині він має м'який та м’якуш з гарними порами. Аромат хліба є насиченим, з нотками прянощів та гречаного зерна)
8. Хліб житньо-пшеничний із сухофруктами та горіхами на заквасці (Ще один дуже корисний вид хліба, Використаємо пшеничний стартер для житньої опари. Щільний м’якуш із насиченим житнім смаком та великою кількістю додатків)
9. Бріош(Хліб бріош - це вид французького хліба, який славиться своєю надзвичайною ніжністю і багатим смаком завдяки високому вмісту масла та яєць в тісті. Він має золотисту скоринку та легкий, повітряний м’якуш. Хліб бріош чудово підходить для солодких сніданків, смажених сендвічів або просто для споживання з маслом або медом.Булочка бріош - це менший варіант французького хліба бріош, зазвичай округлої або кругло-овальної форми. Вона має дивовижну м'якість і ніжність, а також сліди високого вмісту масла та яєць. Булочки бріош чудово підходять як основа бургерів)
10. Хліб кукурудзяний(Хліб полента-розмарин - базове цільнозернове тісто, в поєднанні з полентою, смаженим гарбузовим насінням та розмарином не залишать байдужимА технологія холодної ферментації надає унікального смаку, використовуєм пшеничний стартер і цільнозернову опару)
11. Чіабата з маслинами
+ Бонус Пиріг "Ревінь - полуниця"
Практична програма включатиме в себе 3 техніки ведення тіста:- Закваска- Закваска + малий % дріжджів- Дріжджовий метод

Організаційні моменти:

Який формат навчання?- Формат навчання – демонстраційно-практичний, тобто пекар важливі процеси виконує сам, до всіх інших процесів долучає учасників.
Що входить у вартість навчання?- навчання на комфортній студії;- рецептурний зошит, який ви отримуєте на початку майстер-класу та його електронну версію;- вайбер група під час та після майстер-класу з підтримкою від кондитера;- фартух для роботи на студії під час майстер-класу;- кавоперерви та обід;- сертифікат про участь у майстер-класі;- дегустаційну коробочку з випічкою.
Що з собою потрібно мати на майстер-клас?- хороший настрій та бажання навчатись, це дуже важливо!- змінне взуття;- все інше, що потрібно для навчання ми надаємо!
Чи потрібно записуватись завчасно на майстер-клас?- так, оскільки ми збираємо певну кількість учасників і закриваємо набір;- для підтвердження участі здійснюється аванс, решта у день навчання.
Чи можу я придбати майстер-клас не для себе?- так, купівлю майстер-класу для іншої особи ми оформляємо у вигляді подарункового сертифікату.

Як записатись на майстер-клас та отримати додаткову інформацію?

Натисніть кнопку ЗАЛИШИТИ ДАНІ для отримання інформації про вартість курсу та наявність вільних місць.

Дякуємо!

Ваша заявка прийнята

Can't send form.

Please try again later.