Програма лекції 1:

- Єдиний державний реєстр юридичних осіб, фізичних осіб . Державна реєстрація фізичної особи - підприємця - Заява про державну реєстрацію потужності ( номер оператора ринку) . Вид заяви- Нормативно –правова документація . ТК , ТТК , ДСТУ , ТУ У, ТІ, РЦ.- Декларація виробника. Оформлення- Якісні посвідчення . Мікробіологічні та фізико-хімічні показники.- Маркування , обов’язкове винесення алергенів

Програма лекції 2:

- Санітарно гігієнічні правила для підприємств (цехів), що виробляють кондитерські вироби з кремом
- Практичне використання системи безпеки харчових продуктів ІСО 22000
Система HACCP. Законодавча база.