Майстер-клас
"Мусові та нарізні десерти"

  • 26-27 вересня 2020р.
  • 10:00 - 18:00
  • 12 учасників
  • +38068 690 0628
  • Кондитер - Анна Росса
Програма майстер-класу:
1. Мусовий торт "Лимон-чорний шоколад"
Шоколадний бісквіт, хрусткий шар з карамелізованою какао-крихтою, лимонне кремю, шоколадний мус, лимонний набиваний ганаш, дзеркальне покриття, техніка леопард

2. Мусовий десерт "Фісташка полуниця"
Фісташковий бісквіт, шоколадний крокан, мус, полуничне кюлі, дзеркальне покриття

3. Мусовий десерт "Карамель Маракуя"
Карамельний бісквіт дакуаз, маракуя кремю, мус карамельний

4.Опера класична
Мигдальний бісквіт, масляний крем, шоколадний ганаш, глазур з какао

6. Нарізний десерт фісташка-порічка
Масляний фісташковий бісквіт, фісташковий ганаш, компоте порічка, ванільний набивний ганаш, гель-покриття порічка

7. Нарізний Захер
Шоколадний бісквіт, абрикосове кремю, покриття гурме, збитий ганаш на молочному шоколаді з перцем

Декор: ягоди, шоколадний декор (темперування шоколаду)
Організаційні моменти:
- Формат навчання – демонстраційно-практичний, тобто кондитер важливі процеси виконує сам, до всіх інших процесів долучає учасників.
- На початку майстер-класу видаються фартухи та рецептурні зошити.
- Видається все необхідне для навчання: продукти, інгредієнти та інвентар.
- Після закінчення майстер класу видається сертифікат про проходження майстер-класу.
- Всі приготовлені десерти забираються з собою (дегустаційна коробочка).
- Запис на майстер-клас здійснюється після оплати авансу.
- Вартість майстер-класу включає кавоперерви та обід.
Реєстрація на майстер-клас
"Мусові та нарізні десерти"
Натисніть кнопку ЗАЛИШИТИ ДАНІ для отримання інформації про вартість курсу та наявність вільних місць.
тел. +38068 690 0628