Майстер-клас
"Все про Макаронс"

  • 24 жовтня 2020 р.
  • 10:00 - 17:00
  • 12 учасників
  • +38068 690 0628
  • Кондитер - Анна Росса
Програма майстер-класу:
Ганаш класичний метод
Ганаш обернений метод
Центр мармелад
Центр конфітюр
Центр крокант
Центр тоффі карамель
Макаронс на мигдальному борошні італійська меренга. Поєднання двох кольорів.
Макаронс на мигдальному борошні французька меренга
Поєднання двох кольорів.
Макаронс на фундучному борошні на італійській мерензі.

1. Макаронс Мигдаль-Кокос
Білий-коричневий, мигдальне борошно, італійська меренга, кокосовий ганаш на основі білого шоколаду з кокосовим пюре, центр крокант з карамелізованим мигдалем

2. Макаронс Матча-полуниця
Мигдальне борошно, французька меренга, ганаш на основі чаю матча, центр полуничний конфітюр

3. Макаронс фундук- кава-карамель
Італійська меренга, фундучне борошно, ганаш оберненим методом на основі чорного шоколаду з кавою, центр карамель

4. Макаронс маракуя- мармелад
Італійська меренга, ганаш маракуя на чорному/молочному шоколаді, центр маракуєвий мармелад
Дізнаєтесь?
- Які інгредієнти потрібно для приготування макаронс
- Який потрібен інвентар та техніка
- Яке обрати горіхове борошно для приготування макаронс
- Міфи про білок, та етапи підготовки до приготування
- Які є помилки при приготуванні макаронс
- Чому макаронс заморожують
- Скільки насправді коштує печиво і по якій ціні продавати
- І ще 1001 відповідь на ваше питання
- Формат навчання – демонстраційно-практичний, тобто кондитер важливі процеси виконує сам, до всіх інших процесів долучає учасників.
- На початку майстер-класу видаються фартухи та рецептурні зошити.
- Видається все необхідне для навчання: продукти, інгредієнти та інвентар.
- Після закінчення майстер класу видається сертифікат про проходження майстер-класу.
- Всі приготовлені десерти забираються з собою (дегустаційна коробочка).
- Запис на майстер-клас здійснюється після оплати авансу.
- Вартість майстер-класу включає кавоперерви та обід.
Реєстрація на майстер-клас
"Все про Макаронс"

Натисніть кнопку ЗАЛИШИТИ ДАНІ для отримання інформації про вартість курсу та наявність вільних місць.
тел. +38068 690 0628