Практичний Майстер-клас
"Багатоярусні Мусові Торти. Ліпка фігурок"

  • 13-14-15 листопада 2020р.
  • 10:00 - 17:00
  • 12 учасників
  • +38068 690 062
  • Шеф-кондитер - Юлія Аврамчук
Програма майстер-класу:
Мусові торти 3 начинки:
1. Latte
Кавовий бісквіт, кавовий ганаш, солона карамель, мус на затворному кремі

2. Gorgonzola
Мигдальний бісквіт, хрусткий мигдальний шар, кремю на темному шоколаді з горгонзола, грушеве компоті, грушевий мус

3. Cherry
Шоколадний бісквіт, мигдальний крамбл, хрусткий шар, вишневе кулі, шоколадний мус

Кожен з учасників зробить процеси для муссових тортів; зліпить фігурку ведмедика з мастики; зробить ідеальні кулі для торта і інший декор для торта.

Техніки:
1. Приготування мусових тортів. Від теорії до практики. Транспортування, секрети установки тортів на стійку, установка складного і важкого декору.
2. Все про мастику і роботу з нею. Ліплення фігурки з мастики.
3. Робота з шоколадною глазур'ю-ідеальні кулі, еластичні бортики на торт. Додатковий ярус з куль в новорічній тематиці.

1 день:
Мусові торти - теорія і практика;
Готуємо начинки і заливаємо торти.

2 день:
Ліплення фігурок в новорічному образі і робимо декор для торта. Додатковий декор з мастики і декор з шоколадною глазурі- еластичні бортики; додатковий ярус для торта з куль; висока конструкція з куль.

3 день:
Основа колористики. Комплектуємо торти, покриваємо. Встановлюємо на стійку. Розбираємо нюанси безпечної доставки.

* На майстер-класі зробимо тортики як на фото.

Шеф-кондитер - Юлія Аврамчук, м. Одеса
Засновниця - LA_TARTE
Організаційні моменти:
- На початку майстер-класу видаються фартухи та рецептурні зошити.
- Видається все необхідне для навчання: продукти, інгредієнти та інвентар.
- Після закінчення майстер класу видається сертифікат про проходження майстер-класу.
- Всі приготовлені десерти забираються з собою (дегустаційна коробочка).
- Запис на майстер-клас здійснюється після оплати авансу.
Реєстрація на майстер-клас
"Богатоярусні Мусові Торти. Ліпка фігурок"
Натисніть кнопку ЗАЛИШИТИ ДАНІ для отримання інформації про вартість курсу та наявність вільних місць.
тел. +38068 690 0628