Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Імбирні пряники з глазур'ю

1. Борошно - 500 г
2. Вершкове масло - 150 г
3. Коричневий цукор - 150 г
4. Мед - 3 ст. л
5. Яйця - 2 шт
6. Кориця
7. Мелений імбир - 2 ч. л
8. Мелена гвоздика

Для білкової глазурі:

1. Білок - 1 яйця
2. Цукрова пудра - 250 г
3. Лимонний сік - 0.5 ст. л

Борошно і спеції просіяти в миску. Масло дрібно нарізати та перемішати з борошном до стану вологого піску. Цукор збити з яйцями та влити рідкий мед. Додати суміш в борошно з маслом і замісити тісто. Тісто має злегка липнути до рук і мати світлий коричневий колір. Тісто загорнути в пергамент і залишити в холодильнику на годину.

Розкатати тісто на пергаменті до товщини 0,5 см. Спеціальними формочками вирізати печиво з тіста. Деко для запікання вистелити папером. Запікати пряники 15 хвилин при 180 градусах.

Поки пряники запікаються, можна зробити глазур для прикраси. До білка додати просіяне цукрову пудру і перемішати. Далі на низькій швидкості міксера збивати суміш 2 хвилини. Глазур поступово стане щільніше. Додати лимонний сік і збивати ще 8 хвилин. Якщо хочете зробити кольорову глазур - додайте в неї кілька крапель харчового барвника. Нанесіть бажаний візерунок на остиглі пряники.
Кондитерські Рецепти