Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Тісто на піцу

1. Тепла вода - 100 мл
2. Мука - 200 г
3. Сухі дріжджі - 5-6 г (або 15 г живих)
4. Цукор - 2 ч.л
5. Соль - 1 ч.л
3. Олія - 6 ст.л

У зручну для вимішування місткість висипаємо дріжджі та перемішуємо. Якщо ви взяли живі дріжджі, розведіть їх у воді. Всипаємо цукор та сіль. Теж перемішуємо.
Обережно вмішуємо муку. Спершу це можна робити вилкою, як стане тяжко, починайте руками. Коли ледь замісили додаємо 2 ст. л олії та вмішуємо її у тісто. У якийсь момент тісто стане липнути до рук (приблизно через 5-7 хв. вимішування), тому додаємо ще 1 ст. л олії, щоб не прилипало до рук. Загально у вас має вимішуватись тісто не більше ніж 10 хв.
Згортаємо тісто у колобок. Накриваємо або рушником, або харчовою плівкою, при цьому зробіть у ній отвори для виходу повітря. Ставимо тісто на піцу у тепле місце на 30 хв.

Коли час закінчиться, дріжджове тісто має піднятись у два рази, мати гладеньку шапочку та пружинити. На присипаний мукою стіл необхідно викласти та розкачати скалкою тонке тісто на 3-4 мм. Рекомендуємо залишити тісто відпочити в розкатаному стані на 5 хв перед цим зробивши бортики.

Готове тісто на піцу змащуємо соусом та додаємо улюблену начинку.
Випікати домашню піцу бажано при 170 - 180°C.
Кулінарні Рецепти