Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Заварний шоколадний крем

1. Молоко – 200г
2. Цукор – 50г
3. Жовток – 50г
4. Крохмаль - 25г
5. Масло вершкове – 63г
6. Желатин – 2г (+10г води холодної)
7. Сіль
8. Вершки 30% - 150г
9.Чорний шоколад - 30г

Молоко, цукор, жовток, крохмаль перемішуємо і ставимо на мінімальну температуру. Заварюємо до загуснення.
Додаємо масло, желатинову масу, та розтоплений чорний шоколад. Ставимо в холодильник на 3 години. Взбиваємо вершки та додаємо до нашого крему.
Кондитерські Рецепти