Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Кільця кальмарів у клярі

1. Кальмарів – 250 г
2. Яйця – 2 шт
3. Борошно – 40 г
4. Панірувальні сухарі – 50 г
5. Олія для смаження
6. Лимонний сік
7. Сіль, чорний перець

Для соусу:

1. Цибуля – 15 г
2. Гірчиця – 5 г
3. Зелена цибуля – 10 г
4. Зубчик часнику
5. Ложка вершків – 2 ст.л
6. Соєвий соус – 5 г

Кальмари чистимо і нарізаємо кільцями товщиною 2 см. Маринуємо в лимонному соці з перцем і сіллю. Збивають яйця. В окремі тарілки насипаємо борошно та панірувальні сухарі.

Спочатку кільця обвалюємо в борошні, потім в яйці та сухарях. Залишаємо їх трохи полежати, щоб панірування підсохло.

У сотейнику розігріваємо соняшникову олію та опускаємо кільця. Можна смажити кальмари у фритюрі. Час приготування – не більше 2 хвилини. Викладаємо кільця шумівкою на паперові рушники.

Далі готуємо соус. Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, додаємо вершки, гірчицю, пресований часник і соєвий соус. Все добре перемішуємо.

Подаємо кільця з вершковим соусом.
Кулінарні Рецепти