Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Десерти на сніданок

Десерти на сніданок

Шоколадний Мус з Чіа
1. Какао - 80 г
2. Цукрова пудра з кокоса - 2 ст. л
3. Кокосове молоко - 200 мл
4. Зерна Чіа - 2 ст. л

Какао, цукрову пудру з кокоса та кокосове молоко збити в блендері додати зерна чіа, перемішати та викласти у порційні стаканчики та поставити в холодильник на півгодини-годину. Подавати холодним.

Ягідне Суфле
1. Кисломолочний сир 9% - 500 г
2. Яйця - 4 шт
3. Сир рікотта - 250 г
4. Свіжі ягоди або заморожені - 200 г
5. Крохмаль кокурудзяний - 30 г
6. Цукор до свого смаку
7. Лимон - 1 шт
8. Вершкове масло - 30 г
9. Чорниця, малина для декору

Миємо та насухо витираємо лимон, натираємо цедру. Відділяємо білки від жовтків та збиваємо з дрібкою солі до щільної густої консистенції. Ставимо збиті білки в холодильник.

В окремій посудині змішуємо кисломолочний сир, рікотту та жовтки. Збиваємо міксером до однорідності. До сиркової маси додаємо цукор, та цедру лимона. Додаємо крохмаль та збиваємо суміш. З’єднуємо сирну масу з білками й акуратно перемішуємо.

Формочки для випікання змащуємо вершковим маслом. На дно кожної формочки викладаємо заморожені ягоди. Зверху ягоди вкриваємо солодкою сирною масою, вирівнюємо верхівки лопаткою.

Ставимо в розігріту до 170 °C духовку та випікаємо протягом 15–20 хвилин — до утворення легкої золотистої скоринки. Посипаємо десерт свіжими ягодами, за бажанням доповнюємо іншими улюбленими додатками.
Подавайте охолодженим!

Банановий Пудинг З Морозивом
1. Банани - 2 шт
2. Молоко - 320 мл
3. Борошно пшеничне - 3 ст. л
4. Яйця - 2 шт
5. Печиво пісочне - 70 г
6. Вершкове масло 82,5 % - 1,5 ч. л
7. Цукор - 80 г
8. Ванільний цукор - 2 г
9. «100 % морозиво»

У невелику каструлю наливаємо молоко та насипаємо просіяне через сито борошно. За допомогою міксера збиваємо муку та молоко до повного розчинення грудочок.
Відділяємо жовтки від білків. Поміщаємо жовтки в окрему миску, додаємо звичайний та ванільний цукор. Перемішуємо. Перекладаємо цукрово-яєчну масу до суміші борошна та молока. Збиваємо до однорідної консистенції.

Ставимо каструлю на слабкий вогонь та нагріваємо суміш 2–3 хвилини, постійно помішуючи. Коли маса загусне, знімаємо каструлю з вогню. До суміші додаємо вершкове масло та перемішуємо. Чекаємо поки суміш охолоне.
Один банан ріжемо на шматочки та перекладаємо в чашу блендера. Викладаємо частину пудингу з каструлі та подрібнюємо інгредієнти протягом кількох хвилин — до кремової консистенції. Банан, який залишився, нарізаємо кружальцями, печиво ламаємо невеличкими шматочками.
На дно креманок викладаємо банани та печиво, зверху — шар пудингу та кульку морозива. Повторюємо послідовність до повного наповнення склянок. Залишаємо пудинг у холодильнику на кілька годин.

Смачного!
Кондитерські Рецепти