Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Що таке фісташкова паста ?

Фісташкова паста — улюблені ласощі багатьох з нас. Даний продукт являє собою напівфабрикат, густу масу на основі дрібно подрібнених фісташок. Її активно застосовують при приготуванні десертів, тістечок і тортів. Фісташкову пасту можна купити в магазині або зробити самостійно.

Фісташкова паста корисна для людини. Серед мінеральних речовин, що містяться в фісташкової пасти, слід виділити кальцій, фосфор, калій, магній, цинк, натрій, залізо. Також є вітаміни A, B, C і E. У різних простих домашніх рецептах фісташкової пасти крім горіхів застосовується мигдальне борошно, вода, екстракт гіркого мигдалю і цукор.  

Калорійність фісташкової пасти досить висока — приблизно 650 ккал на 100 грамів.

 Як приготувати пасту вдома?

Знадобиться: на 150 г фісташок беремо 20 г мигдалю, 10 мл води і 40 г цукру. 
Першим ділом фісташки потрібно протягом десяти хвилин обсмажити на сухій сковороді.
Після цього їх треба перемолоти до стану борошна. Те ж саме проробити з мигдалем. Правда, обсмажувати цей горіх не потрібно. Окремо в каструлі з цукру і води зварити сироп. Туди ж додати обидва подрібненого продукту. Суміш перекласти в блендер і перемішувати до тих пір, поки вона не придбає стан густої пасти.

Отримана маса повністю готова до застосування та може використовуватися за призначенням.  
Теорія Великої Кондитерки та Кулінарії