Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Крем-суп із гарбуза

Крем-суп із гарбуза – відмінний варіант для смачного обіду. Суп виходить дуже ніжним, приємним на смак і має чудову консистенцію.

1.    Гарбуз -1 шт (600 г)
2.    Картопля - 4-5 шт
3.    Морква - 2 шт
4.    Цибуля - 2 шт
5.    Селера - 2 шт
6.    Вершки - 150 г
7.    Сіль (собі) до смаку
8.    Сухарики - 250 г
9.    Соняшникова олія - 2 ст. л

Ретельно очищаємо гарбуз і ріжемо його на шматочки середньої величини.
Потім наливаємо в сотейник соняшникову олію, трохи розігріваємо та відправляємо туди гарбуз. Тим часом нарізуємо великими шматками моркву, селеру, картоплю і також відправляємо їх у сотейник. 

Через кілька хвилин після смаження овочів нарізуємо великими шматками цибулю і додаємо її до засмажки. Приправте все спеціями (розмарин, базилік, мускатний горіх). Через 5-7 хвилин перекладаємо овочі в каструлю і заливаємо водою. Оскільки має вийти крем-суп, багато води лити не варто.

Доводимо суміш до кипіння, накриваємо кришкою і варимо до готовності овочів. Це приблизно займе 15-20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу знімаємо суп з вогню і за допомогою занурюваного блендера робимо пюре. Додаємо сіль собі до смаку, можна додати трішки чорного меленого перцю.

Готову страву розливаємо в тарілки, додаємо сухарики та вершки.

Смачного!
Кулінарні Рецепти