Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Фаршировані баклажани по-італійськи

1. Баклажан - 2 шт
2. Цибуля - 1 шт
3. Часник - 3 зубчики
4. Базилік - 5 гілочок
5. Моцарелла - 130 г
6. Будь напівтвердий сир - 60 г
7. Томатний соус - 300 г
8. Рослинна олія - 3 ст. л
9. Сіль і перець
10. Панірувальні сухарі - 40 г

Баклажани розрізати навпіл і видалити серцевину. М'якуш баклажана і цибулю середньо нарізати. Часник і базилік подрібнити. Сир натерти на тертці. Баклажан зсередини змастити олією, викласти на деко з фольгою і запікати 20-30 хвилин в розігрітій до 180 °C духовці.

Змішати сухарі з третиною кожного виду сиру, половиною столової ложки масла і дрібкою солі. Решту олії розігріти на сковороді. Обсмажити цибулю, через 5 хвилин додати м'якуш баклажана, часник, сіль і перець. Тушкувати 10 хвилин, постійно помішуючи. Додати половину томатного соусу і зняти з вогню, покласти базилік і сири.

У баклажани покласти начинку зі сковороди, посипати зверху сумішшю з сиру і сухарів. Запікати 5 хвилин при температурі 180 °C.
Кулінарні Рецепти