Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Домашня Нутела

1. Шоколаду - 100 г
2. Лісових горіхів - 170 г
3. Цукор - 90 г
4. Какао - 10 г
5. Кукурудзяного крохмалю  - 6 г   

Для приготування пасти вам знадобиться потужний блендер.

Підсмажити лісові горіхи на невеликому вогні близько 10 хвилин. Слідкувати, щоби не пересмажити. Розтерти горіхи в кухонному рушнику чи просто між долонями, щоби зняти шкірку.

В блендері помолоти горіхи в муку.

Цукор розтопити до стану карамелі, зняти з вогню, коли карамель набуде коричневого кольору. Викласти її тонким шаром на листок пергаменту і вистудити.

Коли карамель повністю охолоне, подрібнити її в блендері разом з горіховою мукою.

Шоколад розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Додати до суміші в блендері та ретельно перемішати. Додати какао і знову вимішати в однорідну масу. Спробувати чи достатньо цукру, якщо потрібно більше – додати цукрової пудри.

На останньому етапі доводимо шоколадну пасту до необхідної консистенції: якщо вона занадто густа чи суха – додаємо олії, якщо зарідка – кукурудзяного крохмалю.

Викласти в баночку і тримати з щільно закритою кришкою.
Кондитерські Рецепти