Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Шоколадний кекс

1. Борошно - 250 г
2. Какао - 50 г
3. Розпушувач - 5 г
4. Апельсин - 1 шт
5. Яйце - 1 шт
6. Цукор - 200 г
7. Вершкове масло - 100 г
8. Сіль - 1 дрібка
9. Темний шоколад - 100 г

Розігрійте духовку до 180 градусів. У невеликій мисці змішайте просіяне борошно, порошок какао та розпушувач. Найкраще для змішування підійде звичайний вінчик, він дозволить рівномірно змішати сухі інгредієнти.
У великій мисці змішайте 200 г цукру з одним яйцем і дрібкою солі. Перемішайте вінчиком до отримання однорідної маси.

Апельсин помийте і натріть з нього цедру в миску з яєчною масою. Пам’ятайте, що нам потрібен тонкий шар цедри.

Апельсин розріжте і вичавіть з нього сік. Відміряйте 120 мл соку. Якщо у вашому апельсині виявилося недостатньо соку, то розведіть його водою до потрібного об’єму - 120 мл. Влийте сік в миску з яєчною масою і перемішайте до однорідного стану.

Додайте в цю ж миску суху суміш з борошна, какао і розпушувача та ретельно перемішайте за допомогою вінчика.

На маленькому вогні розтопіть вершкове масло, дайте йому трохи охолонути і введіть у тісто для кексів. Добре перемішайте вінчиком. Додайте в тісто подрібнений темний шоколад і перемішайте, щоб всі шматочки рівномірно розподілилися в масі.

Тісто викладіть у формочки для кексів. Випікайте 30-35 хвилин при 180 градусах до готовності. Готові холодні кекси присипте пудрою.
Кондитерські Рецепти