Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Пікантна закуска з баклажанів

1.    Баклажани (середнього розміру) - 6 шт
Для заправки:
2.    Зелень петрушки  - 100 г
3.    Часник - 10 великих зубчиків
4.    Винний оцет і лимонний сік - 3 ст.л  
5.    Оливкова олія - 8 ст.л
6.    Сіль - собі до смаку

Баклажани нарізати кружечками (або пластинами), товщиною 3-5 мм. Викласти на розігріту сковорідку-гриль або звичайну сковорідку (без олії) і добре підрум’янити на середньому вогні з обох боків.

Готуємо заправку з петрушки та часнику.

Петрушку дрібно нарізати ножем, викласти в посудину, додати вичавлений часник і сіль. Все ретельно перемішати. Додати оцет і лимонний сік. Слідом додати олію. 

Перемащуємо баклажани гриль з соусом. Дно посудини невеликої місткості злегка змастити заправкою. Далі щільно викласти шар підрум’янених баклажанів. Зверху рівномірно змастити заправкою, таким чином перекласти всі баклажани.
Посудину з баклажанами закрити кришкою або харчовою плівкою і помістити в холодильник мінімум на 2 год, щоб баклажани просіклися заправкою. Зберігати баклажани в холодильнику.

Закуска з баклажанів готова. Смачного!
Кулінарні Рецепти