Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Шарлотка з яблуками та корицею

 Інгредієнти:


1. Яйця – 4 шт
2. Цукор – 250г
3. Борошно – 300 г
4. Розпушувач – 1 ч. л
5. Яблука – 5 шт (600 г)
6. Родзинки – 1 стакан (155 г)
7. Лимонний сік – 50 мл (1 лимон)
8. Кориця – 1/2 ч. л
9. Коньяк – 2 ст. л
10. Крохмаль – 50 г
11. Масло для змащування форми – 50 г

Яблука помийте, очистіть від шкірки та серцевини.
Наріжте яблука шматочками розміром 1,5-2 см. Збризніть яблука лимонним соком, щоб не потемніли. Для аромату додайте корицю і коньяк.

Ізюм замочіть в теплій воді на 5-7 хв. Потім обсушіть на паперовому рушнику.

Приготуйте форму для випічки.
Змастіть форму маслом, присипте крохмалем – щоб шарлотка при випічці не прилипла до форми й не підгоріла.

Приготуйте тісто.
Яйця збийте спочатку без цукру протягом 1 хв. Потім поступово додайте цукор і збивайте до тих пір, поки обсяг яєчної маси не збільшиться вдвічі. У борошно додайте розпушувач, добре перемішайте. Борошно з розпушувачем поступово додайте до яєчної маси, вимішуючи тісто ложкою.

Формуйте шарлотку.
На дно форми викладіть часточки яблук у формі квітки. Яблука присипте крохмалем, щоб вони добре тримали форму. Посипте яблука родзинками. Залийте фрукти тістом.

Випікайте шарлотку в духовці при 180°C 35-40 хв.

Переверніть шарлотку на блюдо так, щоб яблука були зверху пирога. Подавайте десерт через 15-20 хвилин після випічки.
Кондитерські Рецепти