Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Закуски до святкового столу

Міні-рулетики з шинки з сиром


1. Шинка – 350 г
2. М’який плавлений сир – 1 упаковка
3. Свіжий базилік – 5 листочків
4. Перець запашний – 15 г
5. Маслини – 3 шт
6. Петрушка, кріп – для прикраси
7. Листки салату для подачі

Наріжте шинку тоненькими пластинками. Кожен шматочок шинки змастіть плавленим сиром, добре розмазуючи його по всій поверхні ножем. Листочки базиліку помийте і розкладіть по одному на кожен пласт шинки прямо на сир. Посипте чорним перцем. Маслини розріжте навпіл і покладіть зверху на листочки базиліка. Акуратно загорніть пластинки шинки рулетиком. Рулетики нарізати навскіс на невеликі шматочки. Салатне листя промийте і покладіть на плоску тарілку або салатницю і викладіть на них шматочки шинки, зверху прикрасьте листочками петрушки, або кропу. Поряд зі шматочками шинки покладіть смажені кедрові горішки й цілі маслини.


Сир моцарела і помідори Черрі на дерев’яних шпажках


1. Сир моцарела – 300 г
2. Помідорів чері - 8 шт
3. Свіжий базилік – 8 листочків

Для соусу:

1. Оливкової олії - 150 мл
2. Оцет бальзамічний – 40 мл
3. Чорний перець та сіль

Перед приготуванням закуски спочатку зробіть соус: у невелику чашечку влийте оливкову олію, додайте бальзамічний оцет, підсоліть, поперчіть, все ретельно перемішайте. Моцарелу наріжте кружечками. Помідори помийте, обсушіть на рушнику. Всю зелень вимити та обсушити. Починайте наколювати на шпажки інгредієнти в такій послідовності: помідор Черрі, шматок моцарели, листочок базиліка і знову моцарела.


Кожну шпажку з Черрі й сиром умочіть в соус і викладіть в глибоку тарілку, вистелену листям салату.


Черрі, начинені креветками та вершковим сиром


1. Помідори Черрі - 15 шт
2. Креветки - 15 шт
3. Вершковий сир – невеликий шматочок
4. Сіль – 10 г

Черрі гарненько помийте, обсушіть на чистому рушнику. Помідори підбирайте за розміром такі, щоб вони підходили під розмір креветок, тобто, якщо креветки великі, то і помідори Черрі теж повинні бути більшими.


В кожного помідора акуратно зріжте плодоніжку і вийміть насіння з м’якоттю. Всередині помідори підсоліть і покладіть їх вгору отвором на яку-небудь сітку, щоб витекла вся рідина.


Відваріть креветки в підсоленій воді не більше півтори хвилини, остудіть і поставте на пів години в холодильник. Креветки очистіть, видаліть голови. Вершковий сир наріжте маленькими шматочками.

Всередину кожного помідора покладіть шматочок вершкового сиру, одну креветку. Викладіть закуску в красиву салатницю.

Кулінарні Рецепти