Блог "Кондитерства та Кулінарії"

Класичний іспанський гаспачо

Гаспачо - це традиційний іспанський томатний суп, який подають в холодному вигляді. Він добре освіжає в спекотні літні дні. Цей легкий овочевий супчик можна їсти на дієті або при лікувальному харчуванні. Колись він вважався стравою для бідняків, але пізніше придбав народну любов і подавався на стіл королеви Іспанії.

  

Стиглі помідори - 1 кг
Черствий білий хліб - 150 г
Зелений болгарський перець - 1 шт
Середній огірок - 1 шт
Часник - 2 зубчики
Червона цибуля - 1 шт
Червоний винний оцет - 1,5 ст. л
Оливкова олія - 80 мл
Соус табаско за смаком

Хліб розім'яти на кілька шматочків і залити теплою водою на пару хвилин. З перцю видалити насіння, а огірок очистити від шкірки. Огірки, перець і цибулю нарізати великими кубиками. Часник нарізати пластинами. Помідори розрізати на 4 частини і ошпарити окропом на кілька хвилин. Зняти всю шкірку і нарізати великими шматочками.
Викласти всі овочі в каструлю. Додати кілька крапель табаско, сіль, оцет, оливкову олію і розмочений хліб. Подрібнити всю масу блендером. Пропустити суп через сито, щоб в ньому не залишилося грудочок. Суп поставити в холодильник на 3 години і розлити по мисках. Прикрасити дрібно нарізаними овочами або сухариками і подавати холодним.
Кулінарні Рецепти